.
Γενάρης 2011

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ VIII
(* αρχίζει σε όλον τον κόσμο να υφίσταται ως πεδίο)
.

.

Μορφωτικό Ίδρυμα της ΕΣΗΕΑ - σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Αθήνας,
από την αναπληρώτρια καθηγήτρια της Φιλοσοφικής σχολής,
κ. Μ. Ευθυμίου

.
1η διοργάνωση

Κάθε Τρίτη 12.30 – 15.30 x 14 εβδομάδες



ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ

.
οι σημειώσεις μου από την παράδοση
είναι γιά προσωπική χρήση
και εντελώς επιγραμματικές :

Ισλάμ

.

Νεώτερη θρησκεία → 622 μ.Χ. → έτος Εγίρας, από τη Μέκκα στη Μεδίνα.

Μωάμεθ → έμπορος στην Αραβική Χερσόνησο, αρχικά αγράμματος.
Στην περιοχή υπήρχαν Εβραίοι, Χριστιανοί Μονοφυσίτες, Νεστοριανοί.

Ευγενές άθλημα η αποστήθιση του Κορανίου.

Στο Ισλάμ έχει σημασία η προφορική μετάδοση του Κορανίου.
Δέχεται την Παλαιά Διαθήκη, δεν αρνείται το Χριστό, τα λόγια του Ιησού → ο μεγαλύτερος Προφήτης πριν τον Μωάμεθ.
Δεν δέχονται ότι ο Χριστός είναι υιός Θεού – ούτε την Αγία Τριάδα.
Ο Ιησούς → μέγας Προφήτης και όχι υιός Θεού.
Ο Μωάμεθ είναι άνθρωπος.
Ένας είναι ο Θεός και Προφήτης του ο Μωάμεθ.


632 ο θάνατος του Προφήτη.
10 χρόνια διοίκησε και έδρασε σε ευρύτερη κλίμακα.

Απόφαση Μωάμεθ → το Ισλάμ συνυπάρχει με τους λαούς της Βίβλου.

Παρέμειναν τα Πατριαρχεία, επί 1300 χρόνια.

Ιερό βιβλίο η Παλαιά Διαθήκη, ιερά τα Ευαγγέλια.

.

Τελικός λόγος → το Κοράνι → εκφράζει το θέλημα του Θεού.
Οι μαθητές του έγραψαν → Σαρία → ο ιερός νόμος του Ισλάμ.
Το Κοράνι μπαίνει σε λεπτομερείς ηθικές επιταγές.
Είναι κανονιστική θρησκεία .
Κανόνες → νηστεία Ραμαζανίου – σεληνιακό ημερολόγιο – όχι χοιρινό – περιτομή (τα 2 τελευταία και στις δύο θρησκείες) – από ανατολή έως δύση του ηλίου προσευχή 5 φορές τη μέρα, στραμμένοι προς τη Μέκκα – αγάπη – φιλανθρωπία – κοινωνική προσφορά.

Το Ισλάμ εξαπλώνεται με πολύ μεγάλη ταχύτητα.
Το 2040 θα είναι η μεγαλύτερη διαδεδομένη θρησκεία του κόσμου.
Με μεγάλη ταχύτητα εξαπλώνεται στην Αφρική.
*υπο σημείωση της τάξης :
όπου οι ντόπιοι πληθυσμοί δεινοπάθησαν επί αιώνες από τους λευκούς αποικιοκράτες κ.τ.λ., ασπάζονται εύκολα αυτοί οι πληθυσμοί το Ισλάμ.

Σχίσμα του Ισλάμ→Σουνίτες / Σιίτες

Στον Χριστιανισμό πέρασαν 1054 χρόνια για να γίνει το σχίσμα.

Στο Ισλάμ :
622 Εγίρα
632 θάνατος του Προφήτη
30 χρόνια μετά → σχίσμα.

Ο Αλή και οι 2 γιοί του διεκδικούν την εξουσία.
Οι Σιίτες κατηγορούνται από τους Σουνίτες ότι τους θεοποιούν.
Ομεϊάδες → η πρώτη μεγάλη δυναστεία στον Αραβικό πολιτισμό.
Πολιτικοί του αντίπαλοι από Συρία - Δαμασκό. Εκτελούνται με βασανιστήρια.
Η εκτίμηση είναι ότι πρόκειται για πολιτική σύγκρουση.
Η Περσία (ζωροαστρισμός) έχει αυθεντικό πολιτισμό και γεννάει καινούργια πράγματα.
Στους Σιίτες (μειοψηφία) υπάρχει έντονο το στοιχείο → ότι οι δίκαιοι βασανίζονται.
Νίκησε η περιοχή της Συρίας → Σουνίτες, 90% στο Ισλάμ – πλειοψηφία.

Ο Χουσεϊν στο Ιράκ (Σουνίτης) διοικούσε χώρα, στην πλειοψηφία τους Σιίτες.
*υπο σημείωση της τάξης :
το είχαν υπολογίσει οι Αμερικανοί , χωρίς να τους «βγει…»

η Χεζμπολά → βάσεις σε Λίβανο και Συρία.

Οι Σιίτες δεμένοι με την έννοια του μαρτυρίου και βασανιστηρίου.
→ βλέπε παρέλαση ημίγυμνων ανδρών με μαστίγια → αυτό μαστίγωμα.

Παλαιστίνιοι → Σουνίτες
Σιιτικές ομάδες κυρίως στη Χεζμπολά.

Ένα σχίσμα αλλά και μεγάλη τάση → Σουφισμός.
Πήγασε από την Περσία (από Σιιτικό μυστικισμό) → άνθισε σε Σουνιτικό περιβάλλον.
Ομπρέλα → μυστικιστικές βάσεις.
Η καρδιά του μυστικισμού → να ενωθείς με το θείο.
π.χ. τα δερβίσικα τάγματα → έκφανση Σουφισμού.
1100 – 1200 μ.Χ. άρχισε ο Σουφισμός, ως τάση του Ισλαμισμού.
Ξεκίνησε από λόγιους περί του Περσικού πολιτισμού → εγκατάσταση στην Ανατολική Μικρά Ασία – 1071 η μάχη του Ματζικέρτ -, οι Σελτζούκοι Τούρκοι νίκησαν τους Βυζαντινούς (σουλτανάτο Ικονίου → Ανατολία)
1100 Σελτζούκικη φυλή → Ανατολία.
Οι περισσότερες Χριστιανικές αιρέσεις → ανατολικά.

Ρουμ → Ανατολική Ρωμαϊκή Βυζαντινή αυτοκρατορία.
Ιδρυτής του τάγματος των δερβίσηδων.
Τζελαλεντίν αλ Ρουμί – Μεβλανά (σημαίνει : ο δάσκαλός μας)
Ολόκληρο το όνομά του είναι : Jalal al-Din Mohammad Ibn Mohammad Ibn Mohammad Ibn Husain al-Rumi

-λέγεται, ότι είναι ο μεγαλύτερος ποιητής στην ιστορία της ανθρωπότητας-
(σύλληψη της ανθρωπότητας)

Χατζή Μπεκτάς → μπεκτασήδες δερβίσηδες.












Σουφισμός → η έμφαση δίνεται στην ανεκτικότητα και τη μεγαλοψυχία.

http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CE%B5%CE%B2%CE%BB%CE%B5%CE%B2%CE%AF_%CE%9D%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B2%CE%AF%CF%82

επιταγή → έργα αγαθοεργίας – φιλανθρωπία για το κοινωνικό σύνολο.

Οι περισσότεροι → στην Τουρκία, τα τελευταία 700 χρόνια (Σουνίτες)
Το Ισλάμ , τους αντιμετωπίζει σαν αίρεση.
Έμφαση στην ποίηση και μουσική.
Με την ποίηση προσεγγίζεις καλύτερα τα άφατα.
Η ερωτική τους ποίηση → προς τον Θεό.
Από αυτούς τους κύκλους βγαίνουν οι μεγαλύτεροι διανοούμενοι – λόγιοι.
Σε μικρούς χώρους (τεκέ)
Στην Ελλάδα «ντερβίσης» → θετική έννοια.
Δερβίσηδες → τάγματα περιφερόμενα, ως ασκητές.
Έδρα τους η Σεβάστεια, Ικόνιο, Άδανα.
Λαϊκό Ισλάμ → επηρέασε απλούς ανθρώπους.
Δίνουν έμφαση στην εσωτερική – πνευματική διαδρομή, στην ποίηση και μουσική.
Ιστορικά : Ο. Ανδρούτσος → στους τεκέδες των Μπεκτασήδων.
Και ο Ρήγας.
Στην Αθήνα, ο κεντρικός τεκές των Μεβλεβή δερβίσηδων → Ωρολόγιον του Κυρρήστου (Αέρηδες)
Στους τεκέδες πλάστηκε μουσικό αισθητήριο.
Σουφισμός → αυτόνομες δράσεις ομάδων.
Γενίτσαροι υποχρεωτικά.
Εξισλαμισμένοι. Η Οθωμανική αυτοκρατορία κάλεσε Μπεκτασήδες δερβίσηδες (λαϊκοί) στα στρατόπεδα.
Μεβλεβί → ανώτερη τάξη.
17ο αι., η Αλβανία άλλαξε θρήσκευμα.
Ελ/τουρκικός πόλεμος 19 – 23.
Ο Κεμάλ κάνει αλλαγές → κοινωνικούς και πολιτικούς θεσμούς, αντικατάσταση αραβικής με λατινική γραφή. Στηρίχθηκε στους Σούφι.
Από το 1930 ψηφίζουν υποχρεωτικά οι γυναίκες.
Και πολιτικός γάμος.
Αλεβί = Σούφι → Γιλμάζ Γκιουνέι
Τα τελευταία 40 χρόνια στην Τουρκία , Φετουλάχ Γκιουλέν ,
Στοχαστής, δικηγόρος – σε συνδυασμό με τους επιχειρηματίες της Ανατολικής Τουρκίας → ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ → σχολεία σε όλον τον μουσουλμανικό κόσμο, παντού / ατομική ευθύνη / αφοσίωση στο κοινό καλό

.
http://portal.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_kathfiles_1_25/08/2008_245621

Ο Ερντογάν ψηφίζεται από την Ανατολική Τουρκία→ 15η οικονομία στον κόσμο, ωράριο δημόσιες υπηρεσίες 8 – 5.
Αλεβί → Orhan Pamuk - Νόμπελ Λογοτεχνίας
Αλεβί→ Ναζίμ Χικμέτ
Σούφι μυστικιστής → Γιουνούς Εμρέ, ποιητής

«Γιουνούς Εμρέ είναι το όνομά μου
Η φωτιά μου μεγαλώνει μέρα με τη μέρα
Στους δύο κόσμους, ο στόχος μου είναι τούτος
Έσενα είναι που χρειάζομαι, Εσένα»



622 → Εγίρα

το βόρειο τμήμα , Σαουδικής ήταν Βυζαντινό.
Αραβικές επιθέσεις → το κατακτούν, καθώς και Αίγυπτο → το Βυζάντιο χάνει τα εδάφη της εγγύς Ανατολής.
Ισλάμ 7ο και 8ο αι επιθετικό – αποτελεσματικό.
.

.711 μ.Χ., στρατιές Αραβικές κατέλαβαν όλην τη Βόρεια Αφρική, σαρώνουν την Ιβηρική χερσόνησο → θέλουν να διεισδύσουν μέσω Γαλλίας – Πυρηναίων.

Φράγκοι (είναι Γερμανοί) → 732 στο Poitiers τους σταματάν.

Από 711 – 1492 οι Άραβες στην Ιβηρική χερσόνησο.
Cordoba reconquista / Γρανάδα → τελευταία μάχη, άμυνα Μουσουλμανικών δυνάμεων
(Μαυριτανοί)

τα πρώτα 100 – 200 χρόνια του Ισλάμ → Συρία / Δαμασκός
700 1000 μ.Χ., Βυζαντινός πολιτισμός, Αραβικός, Κινέζικος → μεγάλοι πολιτισμοί.
Αραβικός πολιτισμός → αρχιτεκτονικά δάνεια από Βυζάντιο και Περσία.

Ανεικονική θρησκεία → αραβουργήματα → καλλιγραφία – διακόσμηση – υψηλότατη τεχνική και χρήση του μετάλλου


Το ωραιότερο κτίριο → Taj Mahal, μουσουλμανικό κτίσμα – μουσουλμάνος ηγεμόνας στη μνήμη της γυναίκας του – απάνω χτυπημένο το Κοράνι.

Η δυναστεία των Μουγκάλ, που κυβερνά την Ινδία → Τουρκο – Περσικής καταγωγής

Κοράνι → ποιητικό κείμενο / Ισλάμ → έως και 11ο αι., έμφαση στην ποίηση.

Προσφορά στα μαθηματικά→ πήρε διαστάσεις στο Ισλάμ → algebr→ επίδοση σε τριγωνομετρία
Εξάντας → μελέτη των αστεριών
Εξαιρετικοί ναυτικοί → χαρτογράφησαν τον Ινδικό ωκεανό
Ιατρική
8ο, 9ο, 10ο αι., σε Αραβικές χώρες και Κίνα → ιατρικές πραγματείες, κείμενα → αξιοποίηση Γαληνού.
1000 μ.Χ., στο Κάϊρο το 1ο (παγκόσμια) πλήρες νοσοκομείο, με οργάνωση και σύγχρονες προδιαγραφές.
Πολιτισμός / παράλληλα κατακτήσεις.
711, συγχρόνως με Ισπανία κατακτούν και Ινδία → δημιουργ Δελχί.
Κατακτούν Αφγανιστάν
Σύγκρουση με Κινέζους 751 → νικάν οι Άραβες.
Κεντρικές πόλεις για το Ισλάμ : Συρία, Δαμασκός / Κάϊρο / Βαγδάτη στον Τίγρη / Κόρντομπα / Κωνσταντινούπολη
Κινείται και κατακτά όλα τα εις -στάν

.

Η μεγαλύτερη Μουσουλμανική χώρα στον κόσμο → Ινδονησία – η μεγαλύτερη διείσδυση του Ισλάμ, μέσω των εμπόρων.

Ιερός πόλεμος → Τζιχάντ

.

.

.

.

.

.

.
ωχ, μάνα μου ....

..

.

.

.σχολείο στο Kermagou
.

.

.

.

.

έχει αξία να δούμε το βίντεο...

.


.

.

ή στραβός είν' ο γιαλός

ή

στραβά, ως κοινωνία,

αρμενίζουμε...

.

.

.

.

.

.

ΠΕΣΚΑNΔΡΙΤΣΑ - ΠΕΣΚΑΝΤΡΙΤΣΑ - ΠΕΣΚΑΔΡΙΤΣΑ
.
* αλεξανδριανή / Γαλλική συνταγή

.

όλο κρέας,

κρέας ! ...

μιά

ωραία

ψαρένια

συνταγή !

.

.

* η πεσκαδρίτσα, το ΚΑΛΟ και πανάκριβο ψάρι των Γάλλων,

υπάρχει φυσικά στην Ελλάδα, αλλά είναι γενικά παραγκωνισμένη στο ελληνικό τραπέζι .

προτείνω αυτήν τη συνταγή γιά πολύ καλή...

δεν μυρίζει ψαρίλα κι αν γίνει ακριβώς έτσι, μέχρι να τους πείτε ότι είναι ψάρι, νομίζουν όλοι ότι τρων φιλέτο κοτόπουλο.

.

.

.

γι αυτή τη συνταγή, θα ψάξετε να βρείτε όχι το ψάρι ολόκληρο με τ' αγκάθια, αλλά οπωσδήποτε φιλέτο πεσκαδρίτσα. είναι πολύ καλό ΚΑΙ κατεψυγμένο.

.

εκτός απ' τις ψαραγορές, δεν ξέρω πού υπάρχει... σε κάποια σούπερ μάρκετ υπάρχει τέτοιο ψάρι, σε άλλα όχι.

ίσως, όπου πουλάν κατεψυγμένα είδη...

εγώ έχω βρεί ένα μαγαζί στο Χαλάνδρι που έχει...

.

το φιλέτο της πεσκαδρίτσας είναι λευκό, ακριβώς αυτό που βλέπουμε πάρα κάτω και πάρα πάνω :

η συνταγή :
.
παίρνω άσπρα φιλέτα πεσκαδρίτσας. ΔΕΝ τα αλευρώνω, αλλά τα τηγανίζω όπως είναι, ολόκληρα, σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, με φρέσκο βούτυρο (ζωϊκό), να μοσχομυρίσει.
αφού τα τηγανίσω κανονικά και από τις 2 μεριές, τα σβήνω με κονιάκ και ουίσκυ (και με τα δυό).
ρίχνω μέσα μικρά κομματάκια φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα (όχι πολλή, για να μην κοκκινίσει το φαγητό)
αρκετά μανιτάρια ψιλοκομμένα και
προαιρετικά ψιλοκόβω μία σκελίδα σκόρδο.
αλατοπιπερώνω.
αφίνω λίγο να βράσει.
προς το τέλος ρίχνω μιά κρέμα γάλακτος, να πάρει κι αυτή μιά βράση και να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά.
.
βράζω ρύζι - πιλάφι σπυρωτό και το απλώνω σε πιατέλλα.
από πάνω, στρώνω την πεσκαδρίτσα με τη σάλτσα της.
.
.

αν το φτιάξετε,

Καλή Επιτυχία !

.

.

.

.

.

.

.

.
Αλέξανδρος Ρίζος Ραγκαβής (1809 - 1892)
.

Στην ανθισμένη βάτο
Στην πράσινη φραγή
Λουλούδι μυρωδάτο
Εστόλιζε τη γη

Πλησίασα και τόσο
Μου εφάνη θαυμαστό
Που θέλησα ν’ απλώσω
Και να το μυριστώ

Μου είπε «έχω αγκάθια
Μόν’ πέρνα στ’ ανοιχτά !
Μπορεί κανείς να πάθει
Και να πονεί φριχτά!»

Το έλεγε με γέλιο
Και σα να είχε φανεί
Το γέλιο έλεγ’ «έλα!»
Και «φεύγα!» η φωνή

Τον δρόμο μου δεν πήρα,
Μόν’ έρχομαι κοντά
Και για κακή μου μοίρα
Φαρμάκι με κεντά

Άνθος κακό, στα βάθη
Τρυπάς τα σωθικά
Ή πέταξε τ’ αγκάθι
Ή μη γελάς γλυκά.

.
.
.
Ο Αλέξανδρος Ρίζος Ραγκαβής (1809 - 1892)

.

ήταν από τους πιο αντιπροσωπευτικούς και πολυπράγμονες έλληνες λόγιους του περασμένου αιώνα.

Διετέλεσε καθηγητής της Αρχαιολογίας, πρεσβευτής, υπουργός Εξωτερικών και εκτός από ποιητής, δραματουργός, κριτικός και λεξικογράφος υπήρξε και πολυσχιδής πεζογράφος, αφού έγραψε ιστορικό μυθιστόρημα («Αυθέντης του Μωρέως»), κοινωνικά, περιπετειώδη, ακόμη και αστυνομικής υφής διηγήματα («Ο συμβολαιογράφος») οδοιπορικές αναμνήσεις και παιδικό ανάγνωσμα, συνδυάζοντας αρκετές φορές με επιτυχία τη φαντασία με το ντοκουμέντο και τον εξωτισμό με τον κοινωνικό προβληματισμό.
.

Μολονότι έχει αναγνωρισθεί είτε ως ο πρώτος έλληνας διηγηματογράφος είτε ως ο σημαντικότερος διηγηματογράφος της ρομαντικής 50ετίας (1830 - 1880), η ελληνική κριτική, ιδιαίτερα μετά το 1880, δεν του χαρίστηκε.

Ενδεικτική είναι η κρίση του Ι. Ζερβού το 1915 που έγραψε για τον Α. Ρ. Ραγκαβή ότι «ως σύνολον είναι βέβαια ένας από τους κορυφαίους Νεοέλληνας, αλλά ως ειδικότης εις κάθε μίαν εκδήλωσίν του είναι μέτριος».

Παρ όλ αυτά δεν μπορούμε να πούμε ότι ο Ραγκαβής είναι απλώς ένας ξεχασμένος πεζογράφος , γιατί κατά καιρούς, ιδιαίτερα μετά τη δεκαετία του 1960, έχουν γίνει κάποιες ανατυπώσεις και ανθολογήσεις των διηγημάτων του οι οποίες πυκνώνουν τα τελευταία χρόνια.

.

.

.

.

.

.

αυτό το ποίημα - τραγούδι

τριγυρίζει μέρες στο μυαλό μου.

δεν γνωρίζω ή δεν μπορώ να θυμηθώ ποιός το μελοποίησε...

αν κάποιος από εσάς το ξέρει,

ας κάνει τον κόπο να μου το γράψει,

παρακαλώ.

.

αναρωτιέμαι,

αν του έχουν βάλει μουσική του Σούμπερτ (?)

.

.

.

.

.

.

.

.

πάστα φλώρα έφτιαξα την Κυριακή!

.

η πάστα φλώρα είναι πάρα πολύ εύκολη.
θέλει 170 γρ μαλακό βιτάμ για τη ζύμη, 6 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 αυγό, 3 φλυτζ. του τσαγιού σκληρό αλεύρι, 3 κουτ. του γλυκού κοφτά μπαίικιν, και 1/2 φλυτζ. του καφέ γάλα.

ζυμώνω αυτή τη ζύμη και κρατάω έξω 8 μικρά μπαλλάκια.

.
.

βάζω τη ζύμη σε βουτυρωμένο ταψάκι. αλείφω με μαρμελάδα (στη φωτογραφία φαίνεται ότι έβαλα δυό λογιώ μαρμελάδες).

έπειτα φτιάχνω 8 μπαστουνάκια και τα βάζω από πάνω, σχηματίζοντας τρίγωνα ή τετράγωνα.

.
.

ψήνω την τάρτα στο 200ο, τουλάχιστον για 3/4, ως να καλοροδίσει.

.

.

Καλή επιτυχία!

.

.

.

.

έβαλα να φτιάξω λικέρ μανταρίνι
.



.

η συνταγή γι αυτό το πολύ καλό ποτό, θέλει να είναι κανονικά τα μανταρίνια, όχι κλημεντίνες,
και αράντιστα - γιατί χρησιμοποιούμε μόνο το φλούδι τους.
έτσι,
κατέβηκα με το παιδί στον κήπο και μαζέψαμε απ' τη μανταρινιά τα τελευταία μας κανονικά - αράντιστα μανταρίνια.

.

για το λικέρ μανταρίνι χρειάζεσαι 500 γρ. λευκό οινόπνευμα ή οινόπνευμα ποτοποιίας

500 γρ νερό
500 γρ ζάχαρη
φλούδες από 8 μεγάλα μανταρίνια (αράντιστα)
.
Μοιράζω εξίσου τα υλικά σε 2 γυάλες.
Περιμένω 5 μέρες, κινώντας συνεχώς τις γυάλες.
Την 6η μέρα, *φιλτράρω το περιεχόμενο, σε καθαρό μπουκάλι.


*Το φιλτράρισμα, θέλει πολλή υπομονή.
Επειδή το ποτό είναι θολό, θέλει πολλές φορές , αργά, σε διπλό φίλτρο γαλλικού καφέ, για να γίνει διαυγές και κρυστάλλινο.

.

καλή επιτυχία !
.
.
.

.
χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο !
.
.

στη φωτογραφία
αριστερά υπάρχουν λάπατα γιά τη χορτόπιτα,
το μικρό μπουκέτο είναι μυρώνια
και το μπουκέτο μπροστά δεξιά είναι καυκαλήθρες
.

.
.
καθαρίζουμε και φρέσκο σπανάκι, το τρίβουμε και το στραγγίζουμε ανάμεσα στα χέρια μας με λίγο αλάτι γιά να φύγει η αψάδα του,
ψιλοκόβουμε πράσο,
φρέσκα κρεμμυδάκια
και άνιθο

αυτά είναι τα χορταρικά γιά τη γέμιση.

αν βρούμε -στη λαϊκή- παίρνουμε και λίγη βρούβα, αν θέλουμε και παπαρούνα ή ό, τι χορταρικό γιά πίτα, μας αρέσει.

μπορούμε βέβαια να φτιάξουμε την πίτα και με σκέτο σπανάκι, άνιθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

έτσι κι αλλιώς, μοσχομυρίζει !

γιά τη γέμιση ψιλοκόβουμε τα χορταρικά, ρίχνουμε λάδι, αλάτι, φρέσκο πιπέρι,αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε και 2 ως 4 αυγά (εγώ στη χορτόπιτα δεν βάζω), μιά χούφτα τραχανά γιά να πάρει τα υγρά ή ελάχιστο ρύζι και μου αρέσει μέσα στη χορτόπιτα αρκετή τριμμένη φέτα και ένα κουπάκι γιαούρτι (την κάνει λίγο υπόξινη και νομίζω της πάει...)

να και η συνταγή για το φύλλο, που μην το φοβάστε, τίποτα δεν είναι!
πανεύκολο !

.

1/2 κ. αλεύρι γιά φύλλο

αλάτι

1 νεροπότηρο χλιαρούτσικο νερό

1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

λίγο ξύδι

και αλεύρι γιά το άνοιγμα

.

ζυμώνω καλά,

το χωρίζω σε 5 μπάλες - γιατί ανοίγουμε 2 φυλλαράκια γιά κάτω, 1 στη μέση και 2 γιά πάνω - και το αφίνουμε να ξεκουραστεί, ως να φτιάξουμε τη γέμιση.

.
το φύλλο ανοίγει με μιά βέργα, γυρνώντας το απ' όλες τις μεριές...
γιά να μην κολλάει θέλει πασπάλισμα με αλεύρι κι ακόμα καλύτερα αν βρείτε στo super market το αλεύρι που το λένε "νισεστέ" (υπάρχει στα πιό πολλά μαγαζιά).
αυτό είναι ιδανικό γιά άνοιγμα φύλλου - το κάνει σα μετάξι απαλό και λεπτό !
.





.
αφού λαδώσω το σινί, στρώνω δυό φύλλα κάτω, λαδωμένα ανάμεσά τους.
κατόπιν στρώνω τη μισή γέμιση.
ενδιάμεσα φυλλαράκι.
στρώνω την άλλη μισή γέμιση.
δυό φύλλα από πάνω, λαδωμένα μεταξύ τους.
τη χαράζω,
ραντίζω στο τέλος με λίγο νεράκι, λαδώνω με πινέλο, φουρνίζω τουλάχιστον γιά μιά ώρα στο 200'.
αυτήν την πίτα την τοποθετώ στο φούρνο χαμηλά ( όχι κατάχαμα ), γιατί βγάζει υγρά και πρέπει να στεγνώσει και να ψηθεί το κάτω φύλλο
.
.

.

καλήν επιτυχία εύχομαι !
.
.
.
.
.

.
φτιάχνω ελιές
.


.

προχτές Κυριακή,
έκανα δουλειές κουζίνας.
.

.
πρώτα, έβαλα σε άρμη τις ελιές που γιά 10 μέρες ξεπίκριζα.
μη φανταστείς πολλές ελιές, τρία κιλά είχα μαζέψει προ ημερών, με το χέρι, από δυό δεντράκια.
ήταν όμως ωραίες ελιές κι ελπίζω να μην τις καταστρέψω...
.
χωρίς να τις χαράξω ή τσακίσω, τις έπλυνα, τις άλλαζα νερά κάθε μέρα, για 10 περίπου μέρες, ωσότου τις δοκίμασα κι έχουν ξεπικρίσει.
κατόπιν, τις έβαλα σε άρμη. η άρμη φτιάχνεται με χοντρό αλάτι. γιά κάθε κιλό ελιές χρειάζεται 100 γραμ. αλάτι και νερό όσο να τις σκεπάζει.
ξέρουμε ότι η άρμη είναι σωστή, αν βάλουμε μέσα ένα αυγό (ολόκληρο με το τσόφλι) κι αυτό αφίνει έξω απ' το νερό επιφάνεια σαν ένα δίφραγκο περίπου.
.
σήμερα Τρίτη, θα τις ξεπλύνω καλά απ' την άρμη, θα τις αλείψω για 2-3 ώρες με ξύδι, μετά θα τις αλείψω με λάδι μέσα στη λεκανίτσα και μετά θα τις βάλω σε γυάλα.
δεν ξέρω αν είναι αυτή η σωστή διαδικασία. όσες συνταγές κι αν κοίταξα, θεωρούν φαίνεται ότι απευθύνονται σε γνώστες, και δεν τα γράφουν με κάθε λεπτομέρεια...
τελικά απ' όσα διάβασα κατέληξα πως έτσι πρέπει να τις φτιάξω, κι έτσι τις κάνω...
.

.

.

.

.

.

.

.
VIΙ

.
Δεκέμβρης 2010
.

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ
(* αρχίζει σε όλον τον κόσμο να υφίσταται ως πεδίο)
.

.

Μορφωτικό Ίδρυμα της ΕΣΗΕΑ - σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Αθήνας,
από την αναπληρώτρια καθηγήτρια της Φιλοσοφικής σχολής,
κ. Μ. Ευθυμίου

.
1η διοργάνωση
.
Κάθε Τρίτη 12.30 – 15.30 x 14 εβδομάδες



ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ

.
οι σημειώσεις μου από την παράδοση
είναι γιά προσωπική χρήση
και εντελώς επιγραμματικές :





το 1517, στη Βυτεμβέργη της Γερμανίας, ο Μαρτίνος Λούθηρος θυροκολλεί 95 ΘΕΣΕΙΣ κατά των πρακτικών του Πάπα

.

Το 2ο σχίσμα της Χριστιανοσύνης (1517) αφορά στην Δυτική εκκλησία

Στην Ελβετία
ο Ζβίγκλιος → στον γερμανόφωνο κόσμο
ο Καλβίνος→ στον γαλλόφωνο.

Ο Προτεσταντισμός επηρέασε τη Βόρεια Ευρώπη.
Οι Γερμανικές, οι Σκανδιναβικές χώρες
Σουηδία / Νορβηγία / Δανία
Ο Λούθηρος → Γερμανία, Πολωνία, Γαλλία, η Αγγλία αργότερα

Άλλαξε ο κόσμος.

Οι Καθολικοί δεν δίνουν διαζύγιο. Ο Ερρίκος ο 8ος θέλει να κατηγορήσει τη γυναίκα του (διαζύγιο) – πριγκίπισσα Ισπανίας → θέτει εαυτόν προστάτη της Αγγλικανικής εκκλησίας → θρησκευτικά επικεφαλής Canterbury






















Άννα Μπολεϊν
Βασίλισσα Ελισάβετ η Α’
Προβλήματα η Αγγλία 16ου αι., Καθολικοί / Προτεστάντες

Γαλλία – Γερμανία → προβλήματα
Ρώσοι Ορθόδοξοι
Γερμανοί Προτεστάντες
Πολωνοί Καθολικοί

Ενώ το σχίσμα του 1054 → αναίμακτο
Το 2ο → αιματοχυσία στην Ευρώπη → εμφύλιος πόλεμος

Γάλλοι Προτεστάντες → Ουγενότοι
Γάλλοι Καθολικοί
→ επί 100 χρόνια
Νύχτα Αγίου Βαρθολομαίου → 1650 τέλος. Στη Γαλλία απόλυτη νίκη του Καθολικισμού



.

Οι Γάλλοι Προτεστάντες – έμποροι, τεχνίτες, φεύγουν χιλιάδες προς → Αγγλία, Ολλανδία, Ελβετία, Ν. Αφρική (όπου Ολλανδοί Προτεστάντες – Μπόερς), οι απόγονοι όρισαν το Απαρτχάϊντ – Αφρικανερς

Έκτοτε ο βασιλιάς της Γαλλίας le roi le plus Chretien

Η Γερμανία μητρική χώρα του Προτεσταντισμού
300 Γερμανικά κρατίδια
το 1618 εμφύλιος

30ετής – 1648
στην πραγματικότητα ο 1ος πανευρωπαϊκός - χωρίς νικητή
Σύνοδος του Τριδέντο 1545 – 60, όπου μπαίνουν τα ζητήματα εξ αρχής.

→ Αντιμεταρρύθμιση
1. αλλάζει η δομή και οργάνωση της Καθολικής εκκλησίας – αποκέντρωση
2. Καθολική εκκλησία γίνεται ο μεγαλύτερος φορέας φιλανθρωπίας στη γη.
3. μόρφωση ιεραποστόλων και μοναχικών ταγμάτων – ο μεγαλύτερος φορέας φιλανθρωπίας και μόρφωσης στον κόσμο.

τα Φραγκισκανικά σώματα → είναι σύλληψη του Καθολικισμού – Ιησουίτες Δομηνικανοί – Καπουτσίνοι



υπάρχουν 34.000 «ομάδες» Χριστιανικές
Καθολικοί, Προτεστάντες, Ορθόδοξοι → 2 δις
1 δις 400.000 → οι Καθολικοί

Χάρβαρντ στη Βοστώνη και τα καλύτερα πανεπιστήμια στον κόσμο→ Προτεστάντικα




Στις καλύτερες σχολές business και low → υποχρεωτικό μάθημα : μελέτη και οργάνωση της Καθολικής εκκλησίας – management

Οι Καθολικοί υπερέχουν στα νούμερα

Στην κατάταξη των χωρών, οι 10 πρώτες → Προτεστάντες
Νορβηγία, Νέα Ζηλανδία, Σουηδία, Δανία, Καναδάς, Ολλανδία, Αγγλία κ.τ.λ.
Οι μεγαλύτερες δυνάμεις → Αγγλία, Ην. Πολιτείες

Ο Προτεσταντισμός → ειδικό βάρος
Λούθηρος → ο πιστός δεν χρειάζεται μεσολάβηση για να σωθεί → ο καθένας έχει ευθύνη (ατομική ευθύνη) να σωθεί μόνος του.
Μετάφραση των Γραφών σε τοπικές γλώσσες και όχι μόνο Ελληνικά και Λατινικά για τους λογίους → ανάπτυξη εθνικής συνείδησης

Έτσι αφαιρείται από τους ιερείς κάποια δύναμη → υπονομεύεται η θέση του ιερέως

Το θέμα της ατομικής ευθύνης «έπιασε» κύρια την αστική τάξη.
Είναι πολιτικό μήνυμα → Προτεσταντισμός → σύστημα αξιών πολιτικής / οικονομίας → νοοτροπία λιτότητας → ατομική ευθύνη → σκληρή δουλειά → αφοσιωμένα → ακεραιότητα → αξιοπρέπεια

Σκωτσέζοι → ακραίοι Προτεστάντες
Όχι μοναστήρια
Θεός → αυστηρό, ακέραιο όν

Προτεσταντισμός → ΤΟ ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ

1957 από τα Πατριαρχεία Ιεροσολύμων και Αντιοχείας δίνονται τα τελευταία συγχωροχάρτια

Προτεστάντες : Λιτή διατροφή. Η γεύση δεν οδηγεί σε γνώση όπως η όραση και η ακοή → γνώση = ταξίδια
Από 18 ετών τα παιδιά μόνα τους.
Λούθηρος πολύ συντηρητικός
Όχι διαζύγια, όχι επαναστάσεις. Επανάσταση είναι το ατομικό ήθος → εργασία → υπευθυνότητα → ακεραιότητα
ΙΚΕΑ → σήμερα η επιτομή του Προτεσταντισμού
Κοινωνική υποχρέωση / ατομική υποχρέωση
Η Αγγλία είναι χωρίς Σύνταγμα, χωρίς νόμους ως προς τα ποινικά
Οι πολίτες έχουν κανόνες – ο καθένας αισθάνεται υπεύθυνος

Ο Προτεσταντισμός → η βάση του καπιταλισμού → ελεύθερη οικονομία – αγορά → αλαζόνες

• ΒΙΒΛΙΟ : Η ΠΡΟΤΕΣΤΑΝΤΙΚΗ ΗΘΙΚΗ ΚΑΙ ΤΟ ΠΝΕΥΜΑ ΤΟΥ ΚΑΠΙΤΑΛΙΣΜΟΥ – Max Weber
• Film → το γεύμα της Μπαμπέτ


Γυναίκες ιερείς, πάνω απ’ το μισό.

.

.

.

.

.

.

.

Γιάννης Ευθυμιάδης
.

Γράμματα στον πρίγκηπα
.

.

Εκδ. Μικρή Άρκτος

.

.

Πώς αγκαλιάζεσαι την ποίηση κάτω απ’ το
βλέμμα της πολιτικής ;
Όταν έρθει η ώρα , διαλέγεις το αμετάκλητο.
Βγαίνεις από την αίθουσα,
κλείνεις την πόρτα πίσω σου ερμητικά γελώντας
κι αρχίζεις να καλπάζεις σε ανοιχτά λιβάδια
πλάϊ σε ζαρκάδια κυνηγούς,
κάτω απ’ τον ήχο του σκοταδιού και την αγάπη
του κότσυφα.
Είσαι εγκλωβισμένος στην ελευθερία. Ψάχνεις
τη συνέχεια
και το λιγνό κορίτσι για να συμπληρώσεις
το εύθραυστο. Έπειτα
της τραγουδάς αρχαίους μύθους της πατρίδας σου.
Της πατρίδας μας.
Με τη στεντόρεια φωνή, την ολοστρόγγυλη ηχώ,
το απόκρυφο του βαράθρου.
Ο ποιητής διαβάζει πάντα το συμπλήρωμα
των λέξεων.
Δηλαδή την απώλεια.

.

.

.

.

.

.