.

Πίτα Καισαρείας

Παστουρμαδόπιτα του Άη Βασίλη

- παστουρμανλί -

Υλικά 

7 φρέσκα φύλλα (καλύτερα, αν βρούμε, από εργαστήρι, αλλιώς, φύλλα λεπτά γιά μπακλαβά) 

½ κούπα λιωμένο βούτυρο 

12 λεπτές φέτες παστουρμά* 

δύο κούπες τριμμένο κασέρι 

μερικές ώριμες, σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές, στρογγυλές φέτες 

φρεσκοτριμμένο, μαύρο πιπέρι** 

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180' . Λαδώνω ελαφρά ένα μεγάλο ταψί και στρώνω 4 φύλλα, βουτυρώνοντας το καθ’ ένα χωριστά. 

Πασπαλίζω με το 1/3 κασέρι. 

Στρώνω πάνω, μια στρώση λεπτές ντομάτες. Αλατοπιπερώνω. . 

.

Στρώνω πάνω όλον τον παστουρμά. 

Σκεπάζω με φέτες ντομάτες. 

Πασπαλίζω με το υπόλοιπο κασέρι. 

Πιπερώνω. 

Σκεπάζω με τα υπόλοιπα 3 φύλλα, αλείφοντάς τα με βούτυρο. 

Χαράζω. 

Δροσίζω το πάνω φύλλο, με λίγο νεράκι. 

Ψήνω, ως να ροδίσει. (περίπου 1 ώρα)

  .

.

*(Μη φοβηθείτε τον παστουρμά... Μόνο τα παιδάκια κάνουν μπλιάχ!, όταν ακούσουν παστουρμά… Τη συνταγή την εγγυώμαι, ως ΥΠΕΡΟΧΗ, και όχι βαρειά…) 

**καλό είναι να έχουμε ένα μικρό μύλο, που τρίβει στο τραπέζι το πιπέρι. 

Καλή επιτυχία! Να είμαστε όλοι καλά!

.

.

.