.
φτιάχνω ελιές
.


.

προχτές Κυριακή,
έκανα δουλειές κουζίνας.
.

.
πρώτα, έβαλα σε άρμη τις ελιές που γιά 10 μέρες ξεπίκριζα.
μη φανταστείς πολλές ελιές, τρία κιλά είχα μαζέψει προ ημερών, με το χέρι, από δυό δεντράκια.
ήταν όμως ωραίες ελιές κι ελπίζω να μην τις καταστρέψω...
.
χωρίς να τις χαράξω ή τσακίσω, τις έπλυνα, τις άλλαζα νερά κάθε μέρα, για 10 περίπου μέρες, ωσότου τις δοκίμασα κι έχουν ξεπικρίσει.
κατόπιν, τις έβαλα σε άρμη. η άρμη φτιάχνεται με χοντρό αλάτι. γιά κάθε κιλό ελιές χρειάζεται 100 γραμ. αλάτι και νερό όσο να τις σκεπάζει.
ξέρουμε ότι η άρμη είναι σωστή, αν βάλουμε μέσα ένα αυγό (ολόκληρο με το τσόφλι) κι αυτό αφίνει έξω απ' το νερό επιφάνεια σαν ένα δίφραγκο περίπου.
.
σήμερα Τρίτη, θα τις ξεπλύνω καλά απ' την άρμη, θα τις αλείψω για 2-3 ώρες με ξύδι, μετά θα τις αλείψω με λάδι μέσα στη λεκανίτσα και μετά θα τις βάλω σε γυάλα.
δεν ξέρω αν είναι αυτή η σωστή διαδικασία. όσες συνταγές κι αν κοίταξα, θεωρούν φαίνεται ότι απευθύνονται σε γνώστες, και δεν τα γράφουν με κάθε λεπτομέρεια...
τελικά απ' όσα διάβασα κατέληξα πως έτσι πρέπει να τις φτιάξω, κι έτσι τις κάνω...
.

.

.

.

.

.

.

.
VIΙ

.
Δεκέμβρης 2010
.

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ
(* αρχίζει σε όλον τον κόσμο να υφίσταται ως πεδίο)
.

.

Μορφωτικό Ίδρυμα της ΕΣΗΕΑ - σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Αθήνας,
από την αναπληρώτρια καθηγήτρια της Φιλοσοφικής σχολής,
κ. Μ. Ευθυμίου

.
1η διοργάνωση
.
Κάθε Τρίτη 12.30 – 15.30 x 14 εβδομάδες



ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ

.
οι σημειώσεις μου από την παράδοση
είναι γιά προσωπική χρήση
και εντελώς επιγραμματικές :





το 1517, στη Βυτεμβέργη της Γερμανίας, ο Μαρτίνος Λούθηρος θυροκολλεί 95 ΘΕΣΕΙΣ κατά των πρακτικών του Πάπα

.

Το 2ο σχίσμα της Χριστιανοσύνης (1517) αφορά στην Δυτική εκκλησία

Στην Ελβετία
ο Ζβίγκλιος → στον γερμανόφωνο κόσμο
ο Καλβίνος→ στον γαλλόφωνο.

Ο Προτεσταντισμός επηρέασε τη Βόρεια Ευρώπη.
Οι Γερμανικές, οι Σκανδιναβικές χώρες
Σουηδία / Νορβηγία / Δανία
Ο Λούθηρος → Γερμανία, Πολωνία, Γαλλία, η Αγγλία αργότερα

Άλλαξε ο κόσμος.

Οι Καθολικοί δεν δίνουν διαζύγιο. Ο Ερρίκος ο 8ος θέλει να κατηγορήσει τη γυναίκα του (διαζύγιο) – πριγκίπισσα Ισπανίας → θέτει εαυτόν προστάτη της Αγγλικανικής εκκλησίας → θρησκευτικά επικεφαλής Canterbury






















Άννα Μπολεϊν
Βασίλισσα Ελισάβετ η Α’
Προβλήματα η Αγγλία 16ου αι., Καθολικοί / Προτεστάντες

Γαλλία – Γερμανία → προβλήματα
Ρώσοι Ορθόδοξοι
Γερμανοί Προτεστάντες
Πολωνοί Καθολικοί

Ενώ το σχίσμα του 1054 → αναίμακτο
Το 2ο → αιματοχυσία στην Ευρώπη → εμφύλιος πόλεμος

Γάλλοι Προτεστάντες → Ουγενότοι
Γάλλοι Καθολικοί
→ επί 100 χρόνια
Νύχτα Αγίου Βαρθολομαίου → 1650 τέλος. Στη Γαλλία απόλυτη νίκη του Καθολικισμού



.

Οι Γάλλοι Προτεστάντες – έμποροι, τεχνίτες, φεύγουν χιλιάδες προς → Αγγλία, Ολλανδία, Ελβετία, Ν. Αφρική (όπου Ολλανδοί Προτεστάντες – Μπόερς), οι απόγονοι όρισαν το Απαρτχάϊντ – Αφρικανερς

Έκτοτε ο βασιλιάς της Γαλλίας le roi le plus Chretien

Η Γερμανία μητρική χώρα του Προτεσταντισμού
300 Γερμανικά κρατίδια
το 1618 εμφύλιος

30ετής – 1648
στην πραγματικότητα ο 1ος πανευρωπαϊκός - χωρίς νικητή
Σύνοδος του Τριδέντο 1545 – 60, όπου μπαίνουν τα ζητήματα εξ αρχής.

→ Αντιμεταρρύθμιση
1. αλλάζει η δομή και οργάνωση της Καθολικής εκκλησίας – αποκέντρωση
2. Καθολική εκκλησία γίνεται ο μεγαλύτερος φορέας φιλανθρωπίας στη γη.
3. μόρφωση ιεραποστόλων και μοναχικών ταγμάτων – ο μεγαλύτερος φορέας φιλανθρωπίας και μόρφωσης στον κόσμο.

τα Φραγκισκανικά σώματα → είναι σύλληψη του Καθολικισμού – Ιησουίτες Δομηνικανοί – Καπουτσίνοι



υπάρχουν 34.000 «ομάδες» Χριστιανικές
Καθολικοί, Προτεστάντες, Ορθόδοξοι → 2 δις
1 δις 400.000 → οι Καθολικοί

Χάρβαρντ στη Βοστώνη και τα καλύτερα πανεπιστήμια στον κόσμο→ Προτεστάντικα




Στις καλύτερες σχολές business και low → υποχρεωτικό μάθημα : μελέτη και οργάνωση της Καθολικής εκκλησίας – management

Οι Καθολικοί υπερέχουν στα νούμερα

Στην κατάταξη των χωρών, οι 10 πρώτες → Προτεστάντες
Νορβηγία, Νέα Ζηλανδία, Σουηδία, Δανία, Καναδάς, Ολλανδία, Αγγλία κ.τ.λ.
Οι μεγαλύτερες δυνάμεις → Αγγλία, Ην. Πολιτείες

Ο Προτεσταντισμός → ειδικό βάρος
Λούθηρος → ο πιστός δεν χρειάζεται μεσολάβηση για να σωθεί → ο καθένας έχει ευθύνη (ατομική ευθύνη) να σωθεί μόνος του.
Μετάφραση των Γραφών σε τοπικές γλώσσες και όχι μόνο Ελληνικά και Λατινικά για τους λογίους → ανάπτυξη εθνικής συνείδησης

Έτσι αφαιρείται από τους ιερείς κάποια δύναμη → υπονομεύεται η θέση του ιερέως

Το θέμα της ατομικής ευθύνης «έπιασε» κύρια την αστική τάξη.
Είναι πολιτικό μήνυμα → Προτεσταντισμός → σύστημα αξιών πολιτικής / οικονομίας → νοοτροπία λιτότητας → ατομική ευθύνη → σκληρή δουλειά → αφοσιωμένα → ακεραιότητα → αξιοπρέπεια

Σκωτσέζοι → ακραίοι Προτεστάντες
Όχι μοναστήρια
Θεός → αυστηρό, ακέραιο όν

Προτεσταντισμός → ΤΟ ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ

1957 από τα Πατριαρχεία Ιεροσολύμων και Αντιοχείας δίνονται τα τελευταία συγχωροχάρτια

Προτεστάντες : Λιτή διατροφή. Η γεύση δεν οδηγεί σε γνώση όπως η όραση και η ακοή → γνώση = ταξίδια
Από 18 ετών τα παιδιά μόνα τους.
Λούθηρος πολύ συντηρητικός
Όχι διαζύγια, όχι επαναστάσεις. Επανάσταση είναι το ατομικό ήθος → εργασία → υπευθυνότητα → ακεραιότητα
ΙΚΕΑ → σήμερα η επιτομή του Προτεσταντισμού
Κοινωνική υποχρέωση / ατομική υποχρέωση
Η Αγγλία είναι χωρίς Σύνταγμα, χωρίς νόμους ως προς τα ποινικά
Οι πολίτες έχουν κανόνες – ο καθένας αισθάνεται υπεύθυνος

Ο Προτεσταντισμός → η βάση του καπιταλισμού → ελεύθερη οικονομία – αγορά → αλαζόνες

• ΒΙΒΛΙΟ : Η ΠΡΟΤΕΣΤΑΝΤΙΚΗ ΗΘΙΚΗ ΚΑΙ ΤΟ ΠΝΕΥΜΑ ΤΟΥ ΚΑΠΙΤΑΛΙΣΜΟΥ – Max Weber
• Film → το γεύμα της Μπαμπέτ


Γυναίκες ιερείς, πάνω απ’ το μισό.

.

.

.

.

.

.

.

Γιάννης Ευθυμιάδης
.

Γράμματα στον πρίγκηπα
.

.

Εκδ. Μικρή Άρκτος

.

.

Πώς αγκαλιάζεσαι την ποίηση κάτω απ’ το
βλέμμα της πολιτικής ;
Όταν έρθει η ώρα , διαλέγεις το αμετάκλητο.
Βγαίνεις από την αίθουσα,
κλείνεις την πόρτα πίσω σου ερμητικά γελώντας
κι αρχίζεις να καλπάζεις σε ανοιχτά λιβάδια
πλάϊ σε ζαρκάδια κυνηγούς,
κάτω απ’ τον ήχο του σκοταδιού και την αγάπη
του κότσυφα.
Είσαι εγκλωβισμένος στην ελευθερία. Ψάχνεις
τη συνέχεια
και το λιγνό κορίτσι για να συμπληρώσεις
το εύθραυστο. Έπειτα
της τραγουδάς αρχαίους μύθους της πατρίδας σου.
Της πατρίδας μας.
Με τη στεντόρεια φωνή, την ολοστρόγγυλη ηχώ,
το απόκρυφο του βαράθρου.
Ο ποιητής διαβάζει πάντα το συμπλήρωμα
των λέξεων.
Δηλαδή την απώλεια.

.

.

.

.

.

.

.

οι φωτογραφίες της quartier

είναι απ' τα χιόνια του 2007

ο Υμηττός πίσω, δεν φαίνεται...

έχει πάνω του άσπρο πέπλο

.
.
απ' το πρωί
με τη μύτη κολλημένη στο τζάμι...
.
χιονίζει αποβραδίς.
αφράτες νιφάδες στροβιλίζονται στον αέρα γύρω γύρω και δεν προλαβαίνουν ν' ακουμπίσουν τη γη.
ρίχνει όμως ασταμάτητα, κι ίσως όταν κοπάσει ο αέρας, θα χουμε τη χαρά ...
.

Στη γωνιά μας κόκκινο τ’ αναμμένο τζάκι.
Τούφες χιόνια πέφτουνε στο παραθυράκι.
Όλο απόψε ξάγρυπνο μένει το χωριό
και χτυπά Χριστούγεννα το καμπαναριό

.
Έλα εσύ που Αρχάγγελοι σ' ανυμνούν απόψε.
Πάρε από την πίτα μας ευωδιά και κόψε.
Έλα κι η γωνίτσα μας καρτερεί να ρθείς,
σού στρωσα Χριστούλη μου για να ζεσταθείς

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.
VI
.

Νοέμβρης 2010

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ
(* αρχίζει σε όλον τον κόσμο να υφίσταται ως πεδίο)

.

.

Μορφωτικό Ίδρυμα της ΕΣΗΕΑ - σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Αθήνας,
από την αναπληρώτρια καθηγήτρια της Φιλοσοφικής σχολής,
κ. Μ. Ευθυμίου

.
1η διοργάνωση
.
Κάθε Τρίτη 12.30 – 15.30 x 14 εβδομάδες



ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ

.
οι σημειώσεις μου από την παράδοση
είναι γιά προσωπική χρήση
και εντελώς επιγραμματικές :
.

.

.

.

Ο Χριστιανισμός είχε να αντιμετωπίσει πολλές αιρέσεις.

Τα 2 πατριαρχεία - Κων/λης και Ρώμης - είχαν διαφορετική τύχη

1ο σχίσμα → επί Φωτίου, 850 μ.Χ
Το πατριαρχείο Ρώμης αποκτά ειδικό βάρος στη Δύση.

Μεγάλο σχίσμα 1.054
Ανατολική // Δυτική πλευρά

Περίπου για 800 χρόνια → άνθρωποι από στέπες, Ασιάτες, Ούννοι, παρέσυραν γερμανικά φύλα, Βίκινγκς, Μαγυάροι .
Το 1054 η Ανατολική πλευρά μοιάζει σαφώς ισχυρότερη από τη Δυτική → Στην Ανατολή 4 πατριαρχεία → Κων/λεως, Αντιοχείας, Ιεροσολύμων, Αλεξανδρείας.
Ήδη τα τρία , από το 700 μ.Χ. λειτουργούν μέσα σε Μουσουλμανική διοίκηση.

Βόρειοι → 900 μ. Χ. όπου η σημερινή Ρωσία → Βίκινγκς (πειρατές – λεηλάτες) , κάνουν εμπόριο
Ξεκίνησαν από τη Σουηδία οι γερμανοί Ρως → στήσανε το κράτος του δυτικού Κιέβου → κράτος Ρως – Σουηδογερμανοί σε περιβάλλον σλαβικό/αλλόφυλο → γύρω στο 970 μ.Χ. → εκσλαβισμένοι.
.

Οι Βυζαντινοί βρέθηκαν με αυτούς σε επαφή
Το 980 αρχηγός τους ο Βιατοσλάβος – παγανιστής (800 συζύγους)
Πήγε επίσκεψη στην λαμπρή Κων/λη !

.

.

→ 801 γάμος με βυζαντινή → ιεραπόστολοι → 990 εκχριστιανισμός → κίνηση roi mat για την αυτοκρατορία και τον Χριστιανισμό.
150 χρόνια μετά, τάσσονται με την Ανατολική πλευρά (με Κων/λη)

Η Δυτική Ευρώπη ηρεμεί → ειρήνη, καλλιέργειες, εμπόριο → ο πάπας δύναμη στη Δυτική Ευρώπη

Την Μέση Ανατολή είχαν οι Άραβες

Οι Σελτζούκοι Τούρκοι στη μάχη του Ματζικέρτ 1071 νίκησαν τον Βυζαντινό στρατό και κατακτούν τον κύριο κορμό της Μικράς Ασίας – από το 1071 ως σήμερα…-

.

1096 η 1η Σταυροφορία (Ανά 20 χρόνια εξελίξεις)
Ο Πάπας καλεί όλους τους φεουδάρχες της Ευρώπης, με το στρατό τους.

Το Βυζάντιο ακόμα υπερέχει έναντι της Δύσης.
Οι σταυροφόροι πέρασαν μέσα από Βυζαντινά εδάφη

– Η Άννα η Κομνηνή άφισε γραπτές τις εντυπώσεις της από αυτούς.

Κείμενα των δυτικών : "στην ανατολή συναντήσαμε πλούσιες πόλεις, αλλά κακούς ανθρώπους" → το στερεότυπο αυτό σέρνεται 1000 χρόνια τώρα...

η 1η σταυροφορία έχει καλώς → κάστρα για να ελέγχουν τη Μ. Ανατολή.
Σε 200 χρόνια, 4 – 5 σταυροφορίες → αποτυχία → οι άγιοι τόποι στα χέρια των Μουσουλμάνων.
Ο Πάπας πήρε πολιτικά πάνω του τις σταυροφορίες → τον ωφέλησε, σε εποχή που η Δυτ. Ευρώπη βελτιώνει τη θέση της.


Το 1200 → από τις στέππες ο Τζέγκις Χαν, 5 φορές μεγαλύτερος από τον Μ. Αλέξανδρο και 3 φορές από Ρωμαϊκή αυτοκρατορία.
Όταν έφτασε στην Ουγγαρία πέθανε, και ο στρατός γύρισε πίσω.




1204 – 4η σταυροφορία – οι Βενετοί κατέλαβαν την Κων/λη → Ενετοκρατία → παρακμή Κων/λης από το 1261 → ψυχορραγεί 200 χρόνια.
Οι Σελτζούκοι ενισχύονται.






1453 την κατέλαβαν οι Οθωμανοί → όλα τα Ανατολικά πατριαρχεία υπό πολιτικό Μουσουλμανικό έλεγχο, πλην Ρώσων → εκεί απωθούν τους Μογγόλους (Ιβάν ο Γ') → σταδιακή, σταθερή άνοδος Ρωσίας.





1589 Ρώσοι ισχυροί → δικό τους πατριαρχείο → ΠΑΣΩΝ ΤΩΝ ΡΩΣΙΩΝ
(αι Αθήναι – αι Ρωσίαι)
→ οι μεγαλύτεροι πληθυσμοί

σύναξις πατριαρχών

η Δυτική πλευρά γύρω στο 1000 εξελίσσεται → αστικά κέντρα, πολιτικές δυνάμεις
γύρω στο 700 – 800 μ.Χ. ανασφάλεια, επιδρομές → φεουδαρχικό σύστημα →

ΜΕΣΑΙΩΝΑΣ → φεουδάρχης – γαιοκτήμονας –






– κάστρο – σώμα ενόπλων – ιππότες – οι αγρότες τους συντηρούν – πληρώνουν φόρους.

Στην αρχαιότητα οι αγρότες → δούλοι
τώρα ελεύθεροι αγρότες – δουλοπάροικοι

σύνδεση φεουδαρχών με όρκο.
φεουδαρχική πυραμίδα
κατά τον Μεσαίωνα δεν υπάρχει κληρονομική βασιλεία.

Φεουδαρχία από 700 – 1700
Το ίδιο ακριβώς σύστημα – χωρίς φυσικά να υπάρχει σύνδεση – και στην Ιαπωνία (!)

γύρω στο 1000 αρχίζει να βελτιώνεται το σύστημα → βελτίωση οικονομίας → εμπόριο → τεχνίτες → μέσα στα φέουδα μικροί, αστικοί θήλακες → κέντρο / μικρές κοινωνίες,















γένεση Βρυξελών, Λιέγης κ.τ.λ.→ αίσθημα αυτοπεποίθησης οι αστοί → η δημιουργία των αστικών κέντρων επηρέασε όλον τον κόσμο.

ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ → άνθρωποι με αυτοπεποίθηση και ανεξαρτησία → δημιουργία κανόνων
1200 – 1400 δημιουργούνται βασιλείς – δυναστείες

13ο – 14ο αι. Πανώλη.

Βασιλεία → αποτέλεσμα της νέας αστικής τάξης
Πολιτικοί σύμμαχοι → βασιλείς – αστοί

1400 στη Δ. Ευρώπη ωριμάζει το εμπόριο → εξερευνήσεις υπό την προστασία των βασιλέων
.

Πορτογάλοι 1420 – 1430 - Ερρίκος ο θαλασσοπόρος → Αφρική
.

Ισπανοί → Αμερική

1453 στην Ανατολή πέφτει το τελευταίο οχυρό.

Από το 708 μ. Χ. οι Άραβες στην Ισπανία, Αραγωνία και Καστίλλη
1492 Φερδινάνδος και Ισαβέλλα εκδιώκουν τους Άραβες από Ευρώπη και τους Εβραίους.
→ ενισχύεται ο πάππας σε όλην την Ιβηρική χερσόνησο → υιοθετήθηκε η πρόταση του Γενοβέζου ναυτικού να βρεί δρόμο για τις Ινδίες από Δυσμάς → 1492 κονκισταδόρες.

1492 οι Ισπανοί φτάνουν στον Άγιο Δομήνικο
ο Κολόμβος νομίζει ότι έφτασε στις Δυτικές Ινδίες → κάτοικοι ονομάσθ. Ινδιάνοι

Βλέπουν πολιτισμό στο Μεξικό και Περού.
Δεν υπήρχε σκληρό μέταλλο για άροτρο.
Χρυσός
η κατάληψη έγινε με ΑΠΟΛΥΤΗ ΒΙΑ – η μεγαλύτερη σφαγή στην ιστορία της ανθρωπότητας.






Επίσκοπος παρών, Βαρθολομαίος δε Λας Κάζας έγραψε “ Η καταστροφή των Ινδιάνων”
- επέζησαν στις Άνδεις.




- στις Βαλτικές χώρες 1000 – 1300 τα γερμανικά φύλα υποχρεώνουν με βία
το 1387 τελευταία η Λιθουανία

στην Λατινική Αμερική ομιλείται η Πορτογαλική → Βραζιλία

ο πάππας το 1492 απέκτησε ήπειρο (!)

ο πάππας → ο μεγαλύτερος φεουδάρχης
το περιβάλλον του ενοχλεί
μονές – σκάνδαλα και χλιδή

οι καθολικοί κατηγορήθηκαν για το χρήμα → συγχώρεση επί πληρωμή → αντέδρασαν στελέχη της καθολικής εκκλησίας → ζητάν μεταρρύθμιση

1517 ο Μαρτίνος Λούθηρος
ήδη από 1400 πρώϊμοι μεταρρυθμιστές → Ιάν Χους, Τσέχος, καθηγητής στο γερμανόφωνο πανεπιστήμιο της Πράγας – διδάσκει ΚΑΙ Τσέχικα (πολύ σπουδαίο – αφύπνιση εθνικής συνείδησης)
ο πάππας τον καλεί στην Κωστάντζα της Γερμανίας – 7 μήνες τον σκότωναν στη φυλακή.
→ άγαλμα στην κεντρική πλατεία της Πράγας





ΣΥΓΧΡΟΝΩΣ γίνεται το ίδιο στην
Φλωρεντία → Σαβαναρόλα
Αγγλία → Ουίκλιφ

το κίνημα στοιχειοθετείται σε μεγάλο ρεύμα

(συνεχίζει...)

.

.

.

.

.

.

.

.

οι φωτογραφίες είναι της quartier

σημερινές

.

.

.

σήμερα μάζεψα

.

μανουσάκια

.και γιασεμιά.

.
.
.
.
.
.
.
και ελιές απ' το δέντρο

.

.

βγήκαν τα ωραία μανουσάκια στους φράχτες

και ο καιρός ξεγέλασε τις μαργαρίτες
.

έτοιμες είναι κι αυτές.

. .

ένας μικρός περίπατος στον
"αργυρώδη τόπο" του Λαυρίου .

οι περίφημες εργατικές κατοικίες του Λαυρίου

και τα προσφυγικά

"θησαυρός χθονός"
κατά τον Αισχύλο
ο λαυρεωτικός άργυρος
.
.
ερείπια
από τα παλιά ορυχεία

.
.
κι ύστερα
.

γύρισα σπίτι
κι έβαλα
να ψήσω
μιά χορτόπιτα

.

(στο επόμενο, ανοίγουμε φύλλο για τη χορτόπιττα !)

.

τέτοια προκοπή !

κι έπειτα ακόμα
έβαλα να φτιάξω ελιές!
..
τρία κιλά ελιές
που τις μάζεψα το πρωί απ' τα δέντρα
με το χέρι
μία - μία

αυτές τις έμορφες !

.

.
.
.
.

άραγε,

έτσι θα κυλάνε τα Σάββατα

από δω και πέρα ;

.

.

.

.

.

.

.

.

Κουραμπιέδες

.

παλιά, παραδοσιακή συνταγή
.

.
1 κ. βούτυρο φρέσκο (αιγοπρόβειο)
1 κ. αμύγδαλο, όχι ξεφλουδισμένο
(μπορείς να βάλεις και λιγότερο - όσο θέλεις)
1 1/2 κ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκους αυγού
1 κουταλάκι γαρύφαλλο σκόνη
1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ
2 βανίλλιες
1 κ. αλεύρι Αλλατίνη (θα πάρει περισσότερο)
1 γεμάτο κουταλάκι μπαίϊκιν
100 gr ανθόνερο
.
.
πρώτα ροδίζω τα αμύγδαλα στο φούρνο και τα χοντροκόβω στο μίξερ με το φλούδι.
τα αφίνω στην άκρη να κρυώσουν.

χτυπάω στο μίξερ 15' το βούτυρο.
μετά, ενώ το μίξερ δουλεύει, ρίχνω 1 πιατάκι του καφέ γεμάτο άχνη,
τους 2 κρόκους,
το γαρύφαλλο,
το κονιάκ,
τη βανίλλια.
χτυπάω το μίγμα συνολικά περίπου 1/2 ώρα
.
.
.

βάζω το χτυπημένο μίγμα σε λεκάνη,
προσθέτω τα αμύγδαλα που έχουν κρυώσει
και ρίχνω λίγο - λίγο το αλεύρι (όσο πάρα πάνω πάρει...)
Ζυμώνω με τα χέρια.
Τα σχηματίζω όπως μ' αρέσει.
Τα βάζω στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
Ψήνω πάνω κάτω στο 200' για περίπου 20'
.

.
Τα βγάζω κι όπως είναι μέσα στο ταψί τα ραντίζω ΛΙΓΟ με ανθόνερο.

Σε πιατέλλες έχω κοσκινίσει την άχνη. Βάζω πάνω στρώση κουραμπιέδες, στρώση άχνη και ξανά, φτιάχνοντας ένα λόφο.
Στο τέλος ξαναραντίζω με άχνη από πάνω και γύρω γύρω.
.


..
..

η συνταγή είναι παραδοσιακή της Λαμίας.

μου την έδωσε το 1980 μιά γιαγιά,

που την έφτιαχνε πολλά χρόνια.

γίνονται εύκολα

και μυρίζουν φρέσκο βούτυρο, ανθόνερο και μπόλικο αμύγδαλο.

την φτιάχνω κάθε χρόνο.
.
.

.

.

.

καλή επιτυχία !

.

.

.

.

.

.