.

έφτιαξα πίτα με κίτρινη κολοκύθα !

.
κατόρθωμα ! - χτυπάω τα χέρια, σαν τα παιδάκια :)
.
ποτέ πριν δεν είχα ασχοληθεί με κίτρινη κολοκύθα...
α, όχι ! είχα !
.
μου άρεσε πάντα η κολοκύθα, που την χτύπησε η νουνά της Σταχτοπούτας και την έκανε άμαξα !
.
όμως τις προάλλες βρήκα στο μανάβη δυό μικρές κίτρινες κολοκύθες, τις ζήλεψα και τις πήρα, χωρίς να ξέρω τι ακριβώς θα τις κάνω...
με την μία, βάλθηκα λοιπόν να φτιάξω πίτα !
.
νομίζω ότι έγινε πολύ καλή, γι αυτό και λέω πώς την έκανα...
.

.
.
πρώτα καθάρισα απ' έξω την κολοκύθα.
η κολοκύθα δεν καθαρίζεται σαν την πατάτα...
είναι λίγο δύσκολη δουλειά, γιατί το κέλυφος είναι ξυλώδες και σκληρό.
το έκανα σιγά σιγά με υπομονή.
ΠΡΟΣΟΧΗ, μην κόψουμε το χέρι μας !
.

.
έπειτα, την έκοψα κατά μήκος στη μέση
.


.
και με ένα κουταλάκι έβγαλα τα σπόρια.
.

.
.
με τον τρίφτη την έτριψα όπως κάνουμε το καρότο,
την έβαλα με λίγο αλάτι στο τρυπητό και την πίεσα λίγο με το χέρι να φύγουν τα πολλά υγρά,
έπειτα την έβαλα σ' ένα μπωλ και την άφισα στην άκρη.
.

.
.
.

.
.
.
γιά να ανοίξω φύλλο,
έβαλα 3 γεμάτες κούπες αλεύρι, λίγο ξύδι, λίγο λάδι κι αλάτι, και νεράκι όσο χρειάστηκε.
.
το ζύμωσα και το χώρισα στα τρία, ένα μεγάλο φύλλο γιά κάτω, ένα μικρότερο γιά τη μέση κι ένα γιά από πάνω.
το φύλλο μην το φοβάστε, γίνεται εύκολα.
το μυστικό του γιά να μην κολλάει, είναι ότι όταν το ανοίγουμε να χρησιμοποιούμε αρκετό αλεύρι.

.
.
λάδωσα ένα ταψί κι έστρωσα το μεγάλο φύλλο (να εξέχει γύρω-γύρω)
.

.
.
.
στην τριμμένη κολοκύθα που είχα στην άκρη, έριξα αρκετούτσικο πιπέρι,
έτριψα μέσα ένα ξερό κρεμμύδι,
έτριψα επίσης 1/2 κιλό φέτα,
4 αυγά,
μισή χούφτα ρύζι ( κάποιοι βάζουν τραχανά - τραβάνε τα υγρά)
και λίγο λάδι.
τα ανακάτεψα καλά.

.
έστρωσα τη μισή γέμιση πάνω στο φύλλο.
.

.
.
άνοιξα το δεύτερο φύλλο, το μικρότερο και το βαλα στη μέση
.

.
.
από πάνω έστρωσα την υπόλοιπη γέμιση
.

.
.
άνοιξα και το τρίτο φύλλο και το έστρωσα πάνω.
.

.
.
τα φυλλαράκια που κρέμονταν γύρω-γύρω, τα στριφογύρισα με το χέρι μου, όπως φαίνεται στην εικόνα.
.
χάραξα τα κομμάτια (όχι ως κάτω...), το λάδωσα γερά, το ράντισα με το χέρι μου με νεράκι
και το έβαλα σε ζεσταμένο φούρνο, στο 200, γιά μιάμιση - δύο ώρες περίπου...
το τελευταίο μισάωρο κατέβασα την πίτα μία σχάρα στο φούρνο, γιά να στεγνώσει καλά το κάτω φύλλο.
.

et, voilà !
.

.
θαρρώ, έγινε πεντανόστιμη !
μην το φοβηθείτε ! μιά μέρα που θάχετε κίτρινη κολοκύθα, χρόνο, και κέφι, φτιάξτε το !
.
.
.
.
.